Có nhiều bộ phận của thịt gà và món ăn kèm được nhiều người ưa chuộng nhưng lại tiềm tàng nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Theo các chuyên gia chất dinh dưỡng, ngoài những chất albumin, chất béo, thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt. Đây là loại lương thực chất lượng cao, toàn thân con người dễ hấp thu và tiêu hoá.
Đối với chúng ta, thịt gà là món dễ ăn, dễ chế biến. Nhưng thực tế, trên con gà có nhiều bộ phận không phải ai ăn cũng tốt, và khi kết hợp với lương thực khác sẽ tác hại cho sức khỏe. Dưới đây là một số lưu ý cấp thiết trước khi ăn thịt gà:
hạn chế ăn da gà, cổ gà
mặc dầu da gà ăn rất ngon nhưng nó lại không có lợi cho sức khỏe. Thông thường da gà chứa nhiều chất béo, lượng cholesterol cũng rất cao, đây cũng là nơi ở của nhiều loại vi khuẩn. Nhất là da ở cổ, một số tuyến bạch huyết giải độc đều tập hợp ở lớp mỡ dưới da của cổ gà, trong những tuyến này có các độc tố gây bệnh và chất tăng trọng trong chăn nuôi còn lưu lại.
Đặc biệt khi chúng ta làm món gà quay, cholesterol trong da gà sẽ bị oxy hóa, gây nên hợp chất rất nguy hại đối với sức khỏe, nếu nhiệt độ quá cao còn có khả năng sinh ra chất gây ung thư.
nhược điểm ăn phao câu
Đây là phần ở vị trí mọc lông đuôi của con gà, có thịt rất mềm và ngậy nên nhiều người rất thích ăn. Bộ phận này là nơi tập kết của tuyến dịch bạch huyết, vì đại thực bào trong tuyến dịch bạch huyết có khả năng ăn các loại vi khuẩn và độc tố gây bệnh, thậm chí cả các chất gây ung thư, nhưng lại chẳng thể phân giải chúng. tuy nhiên các chất độc đều đọng lại ở phần phao câu, lâu dần, nó trở nên cái "nhà kho lớn" chứa các loại virus, vi khuẩn là mầm gây bệnh.
hạn chế ăn nội tạng
Nội tạng gà, nhất là mề gà, tuy ngon, được chúng ta ưa chuộng, nhưng là nơi chứa nhiều chất độc hại còn ứ đọng lại của đồ ăn nhiễm độc, thành thử tốt nhất chúng ta cũng không nên ăn, hoặc có ăn cũng nên hạn chế.
Không ăn nhiều cùng cơm nếp
Theo danh y An Nhân, cơm nếp cũng vị ngọt tính ấm nên hai thứ này kết hợp với nhau dễ sinh ra chứng bạch thốn trùng (dân gian gọi là sán dây, sán sơ mít). tuy nhiên, ta cũng không nên ăn hai thứ này nhiều một lúc.
Không ăn với cá chép, tôm
Thịt gà cam ôn, cá gáy cam hàn, ăn lẫn sẽ sinh chứng mụn nhọt hoặc phát chứng trường ung, khi bị nên nấu nước đỗ đen uống sẽ khỏi. Tôm và gà đều cam ôn cả hai tính dễ động phong. Ăn cùng sẽ dễ bị mẩn ngứa trên da.
Không ăn cùng muối mè và kinh giới
Thịt gà thuộc phong mộc về tạng can. Còn vừng vị ngọt có tác dụng dưỡng can, dưỡng huyết khu phong, kinh giới vị cay tính ấm phá kết khí (ngăn không cho phong khí tụ) hạ ứ huyết. do đó, khi kết hợp cùng nhau tất sẽ gây hại đến can phong sinh chứng chóng mặt, ù tai hoặc lập cập cả người và ngứa ngáy đầu não.
(Theo ANTV.VN)
Theo VietNamNet
»Rửa tay đúng cách phòng nhiều bệnh
»Làm gì để ngăn chặn bệnh tay chân miệng?
Xem Thêm
0 nhận xét:
Đăng nhận xét